Edward Nicholas George Jr. naquit le 03 juin 1905 à North Java, petit village rural de l'état de New-York (voir photos ci-contre). Il est le fils d'Edward N. George senior (1871 - 1947) et de Sarah Becker (1876 - 1938) et petit-fils d'immigrés belges originaires de Fouches. Ed grandit dans une ferme, dans un environnement rustique et est très vite familiarisé avec le dur travail des champs et du bois.